San Miguel de Allende reafirma su papel como referente turístico y gastronómico de México tras la toma de protesta de la nueva mesa directiva de CANIRAC local. El evento fue encabezado por María Guadalupe Robles León, secretaria de Turismo e Identidad del Estado, quien destacó la relevancia estratégica del sector restaurantero para el desarrollo del destino.
En representación de la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, la funcionaria subrayó que la gastronomía es uno de los pilares que sostienen el prestigio internacional de la ciudad. Señaló que San Miguel no solo se admira por su arquitectura y legado histórico, sino que se experimenta a través de sus sabores, sus terrazas y la creatividad de sus cocinas.
Restaurantes que proyectan identidad
Durante la ceremonia se reconoció la labor de Paco Aguirre al frente de CANIRAC y se dio la bienvenida a Héctor Ignacio Aguilar Uriarte como presidente entrante. Ambos representan una etapa clave para fortalecer la competitividad del sector.
Los restaurantes de San Miguel funcionan como verdaderos embajadores turísticos. Generan empleo, promueven productos locales y elevan el estándar de servicio. Cada mesa se convierte en una vitrina internacional que proyecta elegancia, profesionalismo y una identidad culinaria sólida.
Las cifras respaldan este liderazgo. En 2025, la ciudad cerró con 2 millones 190 mil visitantes y una derrama económica de 8 mil 564 millones de pesos. A nivel estatal, Guanajuato superó los 23.8 millones de visitantes y registró una derrama superior a 57 mil millones de pesos. Estos resultados confirman que el turismo es motor de desarrollo económico y social.
Enogastroturismo como visión de futuro
San Miguel ocupa un lugar estratégico dentro de la política estatal Guanajuato ¡Sí Sabe!, que impulsa el enogastroturismo como megatendencia global. Esta estrategia integra cocina de autor, tradición culinaria, vinos del Valle de la Independencia, tequila, mezcal y cervezas artesanales.
Para 2026, el estado fortalecerá su Temporada Gastronómica, que iniciará con Millesime GNP Weekend en San Miguel de Allende. El programa reunirá más de 25 eventos en todo Guanajuato y detonará noches de hotel, consumo en restaurantes y promoción internacional.
Además, la Secretaría impulsará un programa de competitividad para elevar la calidad de los centros de consumo y consolidar festivales gastronómicos. Con visión compartida entre sector público y privado, San Miguel confirma que la gastronomía es identidad, economía y proyección global.
